طريقَة طبخ الكبسة



السلا عليكمِ ورحمة الله وبركاته

الكبسات الخليجية

من المطبخ الخليجي طبق شعبي مِشهور.




المقادير:

4 كوب ارز

½ مِلعقة صغيرة زعفران

¼ كوب مِاءَ دافىء

¼ كوب زيت

1 مِلعقة صغيرة زنجبيل طازج
مفروم

2–4 قطعة ثَومِ
مفروم

2 حبة كبيرة بصل
مفروم

½ كوب كزبرة خضراءَ
مفرومة

1 مِلعقة صغيرة هيل
مطحون

1 عود قرفة دارسين)

2 مِلعقة صغيرة بهارات سمك

1 مِلعقة صغيرة كمون

½ مِلعقة صغيرة لومي مِجفف
مطحون

1 مِلعقة كبيرة مِلح

1/2 مِلعقة صغيرة فلفل اسود

1 كيلو روبيان
مقشر

4 كوب مِاء


الطريقة:

1 اغسلي الارز ثَُمِ انقعيه فِي مِاءَ مِملح لمدة 20 دقيقة


2 انقعي الزعفران فِي الماءَ الدافىء
اتركيه جانبا.

3 فِي قدر مِتوسط الحجمِ سخني الزيت
اضيفي الزنجبيل
الثومِ والبصل


اطبخي لمدة 4 5 دقائق الي ان يصبح ذهبي اللون.

4 اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.

5 اضيفي الهيل
القرفة،البهارات
الكمون
اللومي،الملح

و الفلفل
اضيفي الروبيان
قلبي علي نار قوية 4 5 دقائق الي ان يصبح

الروبيان وردي اللون.

6 رتبي الروبيان بنظامِ فِي قاع القدر.

7 وزعي الارز فَوق الروبيان.

8 اضيفي الماءَ بهدوء
اتركيه علي نار قوية الي ان يغلي ثَُمِ غطي القدر

وخففي النار
اتركي الروبيان يطهي علىنار هادئة لمدة 20 25 دقيقة

او الي يتشرب كافة الماءَ وينضج الارز.

9 وزعي خليط الزعفران علي سطح الارز
اتركيه لحوالي 10 دقائق.

10 أقلبي الروبيان علي طبق التقديمِ
قدمي بجانبه الدقوس أو الصلصة

وبالعافيه