منتديات مدرسة المشاغبين

مشاهدة : 49509
النتائج 1 إلى 13 من 13

مقالات مشابهه موضوع على صله

  1. حمل جميع اسطوانات القعقاع للبرامج المشروحه بالصور من أول اصدار الى اخر اصدار باستثناء..
    بواسطة الراشن في المنتدى تحميل برامج تنزيل برنامج Software Download
  2. بالصور موسوعة اصغر حجات فى العالم
    بواسطة mhamed_cvv في المنتدى غرائب و عجائب اسرار حقائق غريبة علمية
  3. موسوعة جينيس لتحطيم الارقام القياسية ...........(بالصور)
    بواسطة ابن اشيقر في المنتدى غرائب و عجائب اسرار حقائق غريبة علمية
  4. أفضل تقرير لكأس العالم 2010
    بواسطة ليت الكذب ممنوع في المنتدى كورة رياضة كرة قدم Football Sports
  5. "الشروق" الجزائرية نموذجا
    بواسطة ahmedph في المنتدى مواضيع قديمة او مخالفة او صورها مفقودة
  1. #1
    marouan.com غير متصل طالب ابتدائي
    الدولة
    algerie
    المشاركات
    80
    اليكم اكبر مِوسوعة للطبخ الجزائري ارجو ان تنال اعجابكمِ









    1 البسبوسة


    المقادير

    2كوب تشيشة
    1 كوب فرينة
    1 كوب زيت
    1 كوب حليب
    3 اكياس خميرة
    8 بيضات
    واخيرا الشربات.

    التحضير

    في اناءَ نضع البيض واحدة تلو الاخري بَعد التاكد مِِن ان البيض صالح ثَُمِ نضيف السكر نخلطهمِ بكف اليد حت يذوب السكر قلِيلا ويندمج الخليط بَعد ذلِك نضيف الزيت مَِع التحريك دائما ثَُمِ الحليب نستمر فِي الخلط وقبل اضافة الفرينة نفرغ اكياس الخميرة داخِل كاس الفرينة هكذا يُمكن اضافة الفرينة و التشيشة ونخلط الجميع جيدا نتحصل علي عجينة سائلة نحضر صينية الفرن نفرغ المحتَوي بداخلها ثَُمِ ندخلها الفرن فِي درجة مِتوسطة حوالي 15/20د للتاكد أنها استوت ندخل عود اسنان أو سكين ونري ان كَان مِبلل....بعد ان يصبح وجهها ذهبي اخرجيها مِِن الفرن وفي نفْس الوقت تكوني قَد حضرتي الشاربات وهي ساخنة اسقيها بالشاربات جيدا اتلركيها تبرد قلِيلا ثَُمِ قطعيها مِربعات صغيرة وقدميها واذا اردت تزيينها فهَذا يرجع الي رغبتك فزيينيها بالمكسرات أو جوز الهند وقدميها

    بصحتكم.






    2 طمينة



    المقادير:

    رطل دقيق خشن
    مِلعقة كبيرة زبدة
    كوب كبير سكر
    مِاء

    للتزيين

    مِلعقة صغيرة قرفة
    كوكاو الفول السوداني مِفرومِ أو فستق مِبشور أو لوز.......

    طريقَة التحضير:

    اولا: فِي مِقلآة نحمص الدقيق

    ثانيا: فِي كسرولة نضع السكر ونخلطه حتّى يذوب
    ثمِ نضع عَليه3 اكواب مِاءَ مِِن نفْس المقياس الَّذِي وَضعنا بِه السكر
    و نتركه حتّى يعقد ونضع فية الزبدة الي ان تذوب.

    ثالثا: نخلط الدقيق مَِع الخليط المتحصل عَليه.
    رابعا: نضع الطمينة فِي اطباق صغيرة ونزيها ونقدمها مَِع الشاي.

    وبالصحة و العافية


    ملاحظة:

    يمكن التغيير فِي المقادير حسب الحاجة








    3 المقروط




    اخترت لكُمِ اسَهل طريقَة لعمل المقروط




    1 العجينة

    3 كيلات اكواب سميد مِِن النوع المتوسط
    1 كيلة كوب مِِن خليط السمن زيت
    1 قرصة مِلح
    1 كيلة كوب مِِن خليط مِاءَ مِاءَ الزهر
    زيت للقلي

    الحشو
    هُناك نوعين مِِن الحشو تقدري تخيري بيناتهم

    الحشو الاول

    كمية مِِن عجينة التمر
    ماءَ الزهر
    1 قرصة قرفة
    1 مِِ ك مِِن السمن
    يخلط الكُل للحصول علي حشو مِتجانسة نتركها ترتاح

    الحشو الثاني:

    كمية مِِن اللوز أو الفول السوداني مِحمص ومطحون
    1 قرصة قرفة
    1 مِِ ك مِاءَ الزهر
    عسل
    نفس الطريقة

    ونحتاج الي عسل للزينة

    الكيفية:


    في وعاءَ اخلطي السميد و الملح المادة الذهنية(سمن زيت)
    حكي جيدا بَين الايدي.

    بللي تدريجيا بماءَ الزهر مِاء
    اخلطي الكُل بواسطة اصابع اليد
    بحيثُ يبقي الخليط مِتناثر(مثل تحضير الكسكس).اتركيها ترتاح قلِيلا..

    شكلي حرابيش بالعجينة الَّتِي تَكون قَد ارتاحت
    سمكها 5 6 و بواسطة السبابة افتحي الحربوش قلِيل بالطول
    ثمِ ضعي داخِل الفتحة قلِيل مِِن الحشو

    اغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والابهامِ بحيثُ يختفي اثر الفتحة.
    هُناك قالب مِِن الخشب خاص بالمقروط انضر الصورة نستعمله للضغط علي الحربوش فنحصل علي حبات المقروط ذَات شَكل مِزخرف مِِن الوجه مِاعلينا الا تقطيعها بالسكين.

    اذا لَمِ يكن مِوجود القالب)
    فباليد ابسطي الحرابيش
    قليلا ثَُمِ قطعي مِعينات و ضعيها فِي مِقلآة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط مِِن الجهتين دون قلبه


    بعد الانتهاءَ مِِن عملية القلى

    اغطسي حبات المقروط فِي العسل و قطريها

    بصحتكم







    3 بنيون بالجوز




    1 كوب جوز مِكسر مِفروم)
    1 كوب لوزمحمص مِكسر مِفروم)
    1 كوب حلوة طحينة حلوة الترك)
    1 بسكويت الشكلاط
    عسل زبدة سايحة(حسب الحاجة

    للتزيين
    يلزمك شكلاطة سوداءَ و آخر ابيض سايحة


    1 اخلطي الجوز اللوز الطحينة اضيفي قلِيل مِِن خليط العسل مَِع الزبدة حتّى تتحصلي علي خليط مِتجانس ومتماسك

    2 شكلي حرابيش
    ثمِ قطعيها بسمك 3 سمِ وشكليها كحبة تمر مِِثل الصورة
    توضع الحبات فِي صينية

    3 ضعيها فِي الصينية المبردة حتّى تشد نفْسها و تتماسك

    4 بَعد اخراجها مِِن المبرد تغطس فِي الشكلاط السوداءَ
    وبعد قلِيل تزين بخطوط مِِن الشكلاط الابيض
    ثمِ حبة جوز


    يمكنك عزيزتي إستعمال نيوتيلا nuetella للتزيين بدلا مِِن الشكلاط







    4 خبز الدار:




    المقادير:

    1كغ فرينة
    السكملعقة ونصف مِِن خميرة الخبز
    كوب مِاء
    قرصة مِلح
    2 كوب شاي مِنر

    طريقَة التحضير:

    في وعاءَ اخلط الفرينة الملح الخميرة خلطا جيدا مَِع اضافة الماءَ تدريجيا حتّى يصبح لينا
    بعدها اضيفي الملح و عاودي التدليك بالماء.


    بعد ان تنتهي مِِن هَذا افريشي قطعة قماش لا تلصق العجين علي زربية أو مِاشابهها ثَُمِ قطعي العجينة الي كريات وافتحيها علي القماش
    وعِند الانتهاءَ غطي الكريات الي ان تنتفخ الكريات.


    بعد ان تنتفخ اطهي هَذه لكريات ثَُمِ كلي بصحة وعافية.





    وشهية طيبة










    5 المحاجب




    الطريقَة الاولي للمحاجب:

    المقادير:
    العجينة

    1 1كغ دقيق الاصفر رقيق)
    24 مِلح مِاءَ زيت


    الحشو و طريقَة التحضير

    بصل مِقطع رقيق
    1 طماطمِ مِنزوعة القشرة
    2 مِلح
    3 ثَوم

    4 فلفل اسود

    5 فلفل حار حسب الرغبة
    نطبخ الكُل فِي مِقلآة مَِع قلِيل مِِن الزيت للاشارة مِقدار البصل ضعف الطماطم.

    طريقَة تحضير العجينة
    نعجن الدقيق مَِع قلِيل مِِن الماءَ والملح جيدا حوالي 20 دقيقة
    ثمِ نشَكل كوريات بحجمِ البيضة نترك

    الكوريات علي سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.
    ونضع الحشو.

    لطريقَة الثانية للمحاجب الجزائريه و الاسهل:

    المقادير واللوازمِ

    العجينة:

    كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة
    ملعقة قهوة مِلح
    ماء
    الحشوة:



    كيلو بصل

    كيلو طماطم
    ملح
    فلفل اسود
    فلفل احمر
    ملعفتان زيت كبيرتان
    قليل مِِن الزيت للطاولة واليدين
    يمكن اضافة القليل مِِن الشحم
    او اضافة الزيتون الاخضر
    او اضافة اللخمِ المفروم

    حسب الذوق


    التحضير:
    العجينة
    اخلطي الملح مَِع السميد ثَُمِ بلليه حتّى يُمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مِبللة واتركيه حينا

    الحشو:

    قطعي البصل الي شرائح رقيقة وطويلة وقليها فِي الزيت علي نار مِتوسطة الي هادئة وغطها مَِع التحريك المستمرحتي تصبح شفافة وطرية

    انزعي القشرة للطماطمِ بالسكرفاج واضيفيها الي البصل مَِع الملح والتوابل وغطها
    واتركيها تطهو علي نار هادئة مَِع التحريك مِِن حين لاخر حتّى لا تلصق.

    عودة الي العجينة:
    ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتّى يصبح املسا وقابلا للفرد
    بللي يديك بالزيت وشكلي كريات مِِن العجين وَضعيها جنب بَعضها مَِع تذكر الترتيب
    1عودي الي أول كرية وافرديها علي طاولة مِدهونة بالزيت

    ثمِ لفيها تستطيع ان تري الصورة
    ثمِ ضعي مِلعقة مِِن الحشو والافضل ان يَكون باردا
    ثمِ كملي اللف والطي علي شَكل مِربعات.
    ضعيها علي الطاجين " صفيحة مِِن حديد " تطهو مِِن جهة ثَُمِ أقلبيها علي الوجه الثاني
    لا تحضري أكثر مِِن ثَلاثة مِحجوبات حتّى لا يسيل سائل الحشو مِِن العجين

    اكملي العملية الي آخر كرية.





    6 التشاراك:



    مقادير العجينة:

    3 مِقادير دقيق
    1مقدار سكرناعم
    1مقدار زبدة ذائبة

    2بيض

    رشة مِلح
    مبشور الليمون

    ماءَ الزهر


    مقادير الحشوة:
    3مقادير لوز مِرحى
    1مقدار سكر
    رشة قرفة
    ماءَ الزهر

    الطريقة:
    يخلط الدقيق مَِع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدعك باليد حتّى تتداخِل مَِع الدقيق, نضيف الملح
    نخلط البيضتان مَِع شوية مِاءَ زهر و نضيفها الي الدقيق, نضيف مِاءَ الزهر تدريجيا إذا وجب ذلِك حتّى نتحصل علي عجينة مِلساء
    نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها تترتاح.

    في هَذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلِك بخلط كُل المقاديرو و نعمل مِِنها اصابع صغيرة.
    نفَتح العجينة, نقطعها بقالب التشاراك, و إذا لَمِ يتواجد, نقطع ورق مِقوي أو كرتون الي مِِثلثَ ضلعه 12سمِ ومُمكن اصغر إذا اردنا
    و نضعه فَوق العجينة و نقطعها الي مِِثلثات
    نضع اصبع الحشوة علي حافة كُل مِِثلث, و نلفه زي الكرواسون
    ندهنه بالبيض ونرش فَوقه لوز مِهروش نخبزه فِي درجة حرارة 180 حتّى يصبح ذهبي اللون.


    و بالصحة و الهناء.












    7 مِسكوتشو بالشوكولا





    المقادير:

    250غ فرينة
    250غ سكر رقيق
    6بيض
    100غ زبدة

    1و21 باكي خمارة

    1باكي سكر فاني
    1 مِلعقة اكل شكلاطة غبرة
    3ملاعق اكل حليب أو عصير برتقال
    ضربي صفار البيض جيدا مَِع السكر جيدا ضفي الحليب والزبدة الذائبة والسكر فاني والشكلاطة
    اخلطي جيدا ثَُمِ ضفي الفرينة والخمارة
    ضربي بياض البيض جيدا واضفيه للمقادير
    ادهني قالب حلوي بالزبدة وافرغي الخليط بداخله
    ادخلي القالب فِي الفرن واتركيه يطيب
    بعد مِا يطيب اتركيه يبرد ورشيه بسكر غبرة مِِن فَوق

    وشهية طيبة















    يتبع....


  2. #2
    ضجيج الصمتْ غير متصل مشرفه قديره سابقة
    المشاركات
    3,301

  3. #3
    α 7 т Ч Ј غير متصل مشرفة قديرة سابقة
    أζـעمَ تُتَرِجَمْ للـۈآقـξ لِـ/تَعْزِفْ أنَغّآمْ الرُقِي
    المشاركات
    4,376
    مشكوورره علي الطرح الرائع
    يعطيك العافيه

  4. #4
    طيبتي اكبر همي 17 غير متصل صعب اننا نوصفه
    المشاركات
    11,078
    يعطيك العااااافية علي مِجهوووووووودك


    رووووووعة

  5. #5
    خياااااااااااااااليه؟؟ غير متصل يحضر الماجستير بالشغب
    الدولة
    في المنطقه الشرقيه_حاليا برا المملكه
    المشاركات
    897
    ميرسي شكلهمِ مَِره طيبين
    ودي..

  6. #6
    قائدة الشلة غير متصل مشرفه قديره سلبقه
    الدولة
    •• فِ قلبــَہْ ••
    المشاركات
    5,624
    يعطيك العافية علَى الطرح الراقي

    تستاهل التقييمِ

    بنتظار جديدك ب القسمِ نبض:

    ودي

  7. #7
    عالًيـัهــ ٱلصّيتـِ غير متصل مشرفة قديره سابقة
    الدولة
    • تح ــــــت اقـڊ ا
    المشاركات
    5,458

    الف شكر لك مِوسوعه رائعه~

    الاكلات الجزائريه بجد رووعه بديت احبها نبض: }

    يجزاك ربي خير وبانتظار جديدك المميز ~

    ودي
    علايه~

  8. #8
    ( أوراق الخريف ) غير متصل مشرفة قديره سابقة
    الدولة
    أمريــكآ الشمـآليـة
    المشاركات
    862
    ماشالله وش ذا الزين
    شكله مَِرة لذيذ ويفَتح النفس نبض:

    يعطيك العافية يارب وعساك دومِ علي القوة

    ودي


  9. #9
    عبد الوهاااب غير متصل جاي معه ملفه
    المشاركات
    1
    لذيذة كثِير
    يعطيك الصحة علي هَذه الموسوعة

  10. #10
    الجرح المكابر11 غير متصل جاي معه ملفه
    المشاركات
    40
    مشكووووووووره

  11. #11
    شفايف بنوته غير متصل طالب متوسط
    الدولة
    في بيت بابا
    المشاركات
    185
    شكله حلوو اكلهمممم
    ودي اذووووووق طمينه هع
    <<<يمِ يم

    راح اجربهاااا عجبتني مِره
    تقبلي مِروري
    عوافي

  12. #12
    الدولة
    ~
    المشاركات
    2,268
    الله يسلمك ويعافيك

  13. #13
    se_haniah غير متصل جاي معه ملفه
    المشاركات
    20
    بعطيكي العافية
    ................


Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.